garbanzo extra

Usado en cocidos tradicionales, harinas, panes,  salsas, hamburguesas y albóndigas vegetarianas, incluso el agua de su cocción, puede ser emulsionado para hacer un merengue sin huevo.

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Descripción del Producto

Especie leguminosa muy extendida en la India y en el Mediterráneo.  Usado en diferentes gastronomías, tiene muchas aplicaciones culinarias, desde cocidos tradicionales, harinas, panes,  salsas, hamburguesas y albóndigas vegetarianas, incluso el agua de su cocción, puede ser emulsionado para hacer un merengue sin huevo. Sus propiedades nutricionales son muy amplias, encontramos que es rico en  proteínas, en almidón y en lípidos(más que las otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y linoleico. Contiene un aporte alto en fibra y calorías.