gluten

El gluten es característico por dar elasticidad a las masas y esponjosidad. Utilizado para el seitán o carne vegetal.

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Descripción del Producto

Es un conjunto de proteínas contenidas en la harina de cereales como la cebada, centeno, avena, kamut, espelta.  El gluten es característico por dar elasticidad a las masas y esponjosidad.  Sus usos son extensos, pan, dulces, para dar espesor a salsas. Podemos  realizar el famoso seitán, muy apreciado en dietas vegetarianas o veganas.